这篇文章为您提供面筋的拼音、怎么读的读音，面筋的基本解释(释义)，面筋的意思是什么？面筋的英文翻译，用面筋怎么造句等内容！

面筋读音/繁体/五笔/英文翻译

拼音	miàn jin	读音	跟我读
繁体	麪觔，麪筋	类型	词语大全
五笔	此词无五笔连打	平音	mianjin
词性	中性	语法
拼读	摸(mo1)衣(yi1)按(an4)，面(mian4)|鸡(ji1)因(yin5)，筋(jin5)
英语翻译	gluten;wheat gluten

面筋是什么意思？

· 基本释义

食品，用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下的混合蛋白质就是面筋。

· 详细释义

面筋 [miàn jin]

亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

宋 沉括 《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。” 明 李时珍 《本草纲目·穀一·小麦》：“麪筋，以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”《红楼梦》第六一回：“ 春燕 説荤的不好，另叫你炒个麵筋儿，少搁油纔好。”

· 网络释义

面筋是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

面筋的近反义词？

面筋近义词：抱歉，查无面筋的近义词

面筋反义词：抱歉，查无面筋的反义词

· 与面相关的词语：

笑面，面包，面条，外面，对面，面子，拉面，阳面，千人一面，面皮，白面，上面，水面，平面，和面，里面，见面，冷面，后面，面红耳赤

· 与筋相关的词语：

脑筋，筋斗，筋骨，转筋，抽筋，橡皮筋，面筋，筋节，皮筋儿，青筋，蹄筋，伤脑筋，死脑筋，筋道，配筋率，筋骨人，牛筋，青筋暴突，九筋黄，骨筋

面筋词语接龙

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（~筋~）在开头的词语：筋疲力竭，筋骨人，筋脉拘急，筋肉强打，筋疲力倦，筋斗云

（~筋~）在结尾的词语：橡皮筋，伤脑筋，死脑筋，热轧钢筋，秤铊虽小压千筋，久行伤筋，缺根筋，丝瓜筋，脚抽筋，老脑筋，刮骨抽筋，动脑筋，霍乱转筋，肝主筋，犟牛筋，脑气筋，剥皮抽筋，鹤骨龙筋，鹤骨松筋

面筋单字解释

面，【miàn】，意思：["头的前部；脸：～孔。～带微笑。,向着；朝着：背山～水。这所房子～南坐北。,物体的表面，有时特指某些物体的上部的一层：水～。地～。路～。圆桌～儿。～儿磨得很光。,当面：～谈。～洽。～交。,东西露在外面的那一层或纺织品的正面：鞋～儿。这块布做里儿，那块布做～儿。,几何学上指一条线移动所构成的图形，有长有宽，没有厚。,部位或方面：正～。反～。片～。全～。多～手。～～俱到。,方位词后缀：上～。前～。外～。左～。西～。,a）用于扁平的物件：一～镜子。两～旗子。b）用于会见的次数：见过一～。,姓。,粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：白～。豆～。小米～。玉米～。高粱～。,粉末：药～儿。胡椒～儿。,面条：挂～。切～。汤～。一碗～。,指某些食物纤维少而柔软：～倭瓜。煮的红薯很～。这个瓜是脆的，那个瓜是～的。

筋，【jīn】，意思：["肌腱或骨头上的韧带：～骨。,口语称皮下的静脉管：青～。,肌肉的旧称。,像筋的东西：叶～。钢～。